Thu gom và đóng gói sầu riêng tươi nguyên quả tại Thái Lan. Không áp dụng trực tiếp quy trình tiếp nhận quả tươi cho sản xuất cắt sẵn hoặc đông lạnh.
Đối chiếu nguồn ·01
Giải thích yêu cầu chính thứcPhân biệt vai trò của từng tiêu chuẩn
TAS 3-2024 là tiêu chuẩn hàng hóa chung về chất lượng, hạng, kích thước và bao gói sầu riêng tươi; cần kiểm tra điều khoản được yêu cầu khác viện dẫn. TAS 9070-2023 là tiêu chuẩn bắt buộc về tiếp nhận tại cơ sở thu gom và đóng gói. Vệ sinh cơ sở đóng gói được xem xét riêng theo TAS 9035-2020.
02
Giải thích yêu cầu chính thứcKiểm tra nguồn gốc và độ già khi tiếp nhận
Theo TAS 9070, kiểm tra bằng chứng nguồn gốc và độ già của lô, kiểm tra độ già bên ngoài từng quả trong mỗi lô, đồng thời lấy mẫu chất khô và thử lại theo quy trình quy định. Cách ly, đánh dấu và ghi nhận xử lý quả không đạt; không trộn lại vào lô quả tươi đã chấp nhận. Lưu hồ sơ liên quan ít nhất hai năm.
03
Giải thích yêu cầu chính thứcChất khô, trọng lượng và hạng chất lượng khác nhau
TAS 3-2024 quy định chất khô tối thiểu 32% cho Monthong. Đây là chỉ tiêu độ già theo giống, không phải độ đường hay một giá trị cho mọi giống sầu riêng. Extra, Class I và Class II còn xét ngoại quan và điều kiện chất lượng. Phân loại theo trọng lượng không tự chứng minh hạng chất lượng.
04
Giải thích yêu cầu chính thứcQuản lý vệ sinh và nhận diện lô
Đối chiếu bố trí, nước sử dụng, làm sạch máy, vệ sinh nhân viên và kiểm soát nhiễm chéo với quy định áp dụng. Liên kết lô nhận và xuất qua bao bì, hồ sơ; tách quả đã làm sạch khỏi quả đầu vào chưa xử lý và luồng chất thải.
05
Khuyến nghị thiết bị và quy trìnhChuyển yêu cầu thành nội dung trao đổi thiết bị
Nên dành chỗ kiểm tra, lấy mẫu và cách ly quả loại tại đầu vào. Kết nối rửa, loại nước bề mặt với cân và phân loại. Trao đổi khả năng làm sạch bề mặt tiếp xúc, độ rơi khi chuyển quả, thoát nước và mã lô. Máy cân cung cấp dữ liệu trọng lượng; độ già, dư lượng và dịch hại vẫn cần người và phương pháp kiểm tra phù hợp.
06
Khuyến nghị thiết bị và quy trìnhChuẩn bị điều kiện sản phẩm và đơn hàng khi hỏi giá
Nêu giống, phân bố trọng lượng, cấp trọng lượng mục tiêu, bao gói và điện nước mặt bằng. Nếu sản xuất cả hàng cắt sẵn hoặc đông lạnh, cần xác định riêng quy trình và yêu cầu trước khi chốt phạm vi thiết bị. Đặt quả vào thùng sau cân tổ hợp vẫn do nhân viên thực hiện.
Văn bản chính thức và tài liệu tham khảo
Bài viết tóm tắt tài liệu gốc; khuyến nghị kỹ thuật được đánh dấu riêng. Cần đối chiếu sản phẩm, nước xuất xứ, văn bản hiện hành và yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền. Nghiệm thu thiết bị theo thỏa thuận kỹ thuật được hai bên xác nhận.